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CAVA GAUCHA · Parrilla argentina en Madrid
Parrilla argentina · Madrid
El ritual de la parrilla
Argentina en el corazón de La Latina.
(Manifiesto)
El fuego
nos reúne.
En Argentina, el asado no es una comida. Es una excusa para quedarse. Una mesa larga, brasas que no se apuran y la conversación que sigue cuando ya no queda nada en el plato.
Cava Gaucha trae ese ritual a una de las calles más antiguas de Madrid. Leña, sal, tiempo y buen producto. Nada más, nada menos.
Nuestra cocina
La carne.
El fuego.
El tiempo.
Cortes seleccionados y madurados, cocinados lentamente sobre brasa de leña. Chimichurri hecho cada mañana, sal gruesa y el punto justo. La parrilla marca el ritmo.
La carta
Una carta corta y honesta. Cambia con la temporada y con lo que pide el fuego.
- 01Para empezarEmpanadas, provoleta y embutidos de la casa
- 02Carnes a la parrillaCortes madurados, brasa de encina
- 03GuarnicionesPara acompañar el fuego
- 04PostresDulces de la memoria
- 05VinosMendoza, Salta, Patagonia y selección española
La Latina, Madrid
Un nuevo fuego en La Latina
Calle de la Cava Baja, 42
28005 Madrid
- Horario
- 13:00–00:00
- Teléfono
- +34 689 74 71 98
Metro La Latina · L5 — 3 min a pie
Reservas
Nos vemos
en la mesa
Tu próxima experiencia alrededor del fuego empieza aquí.